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Otteniamo queste bottiglie attraverso una tecnica che appartiene da decenni ai territori attorno a Conegliano. Al contrario di quanto avviene normalmente, la rifermentazione avviene all’interno della bottiglia; questo ci permette di realizzare spumanti più longevi, con meno solfiti e una schiuma più cremosa. La diversità nella lavorazione è nettamente percepibile sia al naso che in bocca.
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